鲶鱼怎么做好吃又简单(鲶鱼怎么做好吃又简单鲶鱼炖茄子)

流年书柬 • 2025年08月11日 23:00 • 作者专栏 • 阅读 2

鲶鱼肉怎样做好吃鲶鱼，这种常见的淡水鱼因其肉质鲜美而广受欢迎。想要鲶鱼肉做得美味，有多种方法可供选择。以下是几种简单实用的做法。清炖...

鲶鱼肉怎样做好吃

鲶鱼，这种常见的淡水鱼因其肉质鲜美而广受欢迎。想要鲶鱼肉做得美味，有多种方法可供选择。以下是几种简单实用的做法。清炖鲶鱼：首先将鲶鱼肉浸泡在淡盐水中约10分钟，以去除部分腥味。之后，加入料酒、姜片、葱段等调料腌制20分钟。接着，将鲶鱼放入锅中，加入适量水，用小火慢炖20分钟即可。这道菜色泽清淡，鱼肉细嫩。

准备原料鲶鱼两条，约500－600克。小鲜红辣椒4－5个。香葱10克。植物油500克。料酒15克。酱油15克。花椒4粒。八角1个。味精、胡椒各少许。芡粉10克。高汤200克。香油10克。处理鲶鱼将买回的活鲶鱼去掉内脏，把头的前部分剁掉丢弃。将鱼身切成6至7公分左右的小段。

鲶鱼肉可以通过红烧的方式制作，具体做法如下：准备原料：鲶鱼两条小鲜红辣椒4－5个香葱10克植物油500克料酒、酱油各15克花椒4粒，八角1个味精、胡椒少许芡粉10克高汤200克香油10克处理鲶鱼：将活鲶鱼去掉内脏，把头的前部分剁掉丢弃。将鱼身切成6至7公分左右的小段。

处理鲶鱼：鲶鱼洗净切段，用开水烫一下表面去除黏液（可加少量醋或面粉搓洗），沥干后煎至两面金黄。炒香调料：锅中热油，爆香葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒，加豆瓣酱炒出红油。炖煮入味：放入鱼块，加生抽、老抽、料酒、糖，倒入热水没过鱼身，中火炖15分钟。

煎鱼：在炒锅中倒入适量的油，待油热后，将腌制好的鲶鱼放入锅中进行油煎。煎至鱼身颜色泛青微黄时即可出锅，这一步是为了锁住鱼肉的鲜美，同时增加鱼肉的香气。准备辅料：在煎鱼的同时，将蒜瓣去皮，葱切成末备用。蒜和葱的香气是这道菜的关键。

鲶鱼有多种煮法，以下是一些好吃的做法：红烧鲶鱼红烧是一种经典做法，通过酱油、糖等调料炖煮，使鲶鱼味道浓郁，肉质鲜嫩。豆腐烧鲶鱼将豆腐与鲶鱼一起烧煮，豆腐吸收了鱼汁，口感滑嫩，与鲶鱼的鲜美相得益彰。清蒸鲶鱼清蒸保留了鲶鱼的原汁原味，搭配姜丝、葱段等调料，口感清爽。

怎样做鲶鱼好吃?

1、将处理干净的鲶鱼洗净后，用厨房用纸吸干表面水分，然后切成适当大小的段。在锅中倒入足量的植物油，油热后放入鲶鱼块，中火煎至两面金黄，煎好后捞出备用。锅中留少量油，加入姜片、葱段和大蒜瓣炒香。把煎好的鲶鱼块放回锅中，加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，再加入刚好没过鱼块的热水。

2、鲶鱼要做得好吃，可以尝试以下几种烹饪方法：清蒸鲶鱼简介：清蒸能最大限度地保留鲶鱼的鲜美和营养。做法：处理好的鲶鱼用调料腌制后，放入蒸锅蒸熟，再淋上热油和葱花即可。清炖鲶鱼汤简介：清炖鲶鱼汤味道鲜美，适合全家人享用。

3、准备阶段鱼身处理：首先，将鲶鱼清洗干净，然后在鱼身两侧切上几刀花，这样可以使鱼肉更加入味。接着，在身上涂抹适量的料酒，以去除鱼腥味，并撒上少许食盐进行腌制。腌制一段时间后，用清水将鱼身冲洗干净，以去除多余的盐分和料酒味。

整条鲶鱼怎么做好吃又简单

1、酸菜鲶鱼：将鲶鱼切片或整条处理干净，与酸菜一同烹饪，可以加入豆腐、蘑菇等其他食材，增加菜品的丰富度。这道菜酸鲜开胃，适合喜欢酸味的食客。

2、剁成小块。用盐腌20分钟，此时应该及时坐锅热油，下姜片，再下鲶鱼块煎成两面金黄。这时候迅速加米酒，生抽，翻炒均匀，再加适量水烧开，等到水烧开之后将大蒜子和新鲜大蒜加入。在翻炒均匀后，加点老抽上色。大火等待水分收干，就可以出锅吃了。

3、准备食材：茄子去蒂洗净去皮，用手撕成条。香菜切段。五花肉切片。鲶鱼收拾整理干净，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲶鱼切段（约6-7厘米），小个整条即可。煸炒茄条：勺内放少许油，放入茄条煸炒，待茄条变软后倒入碗内备用。

4、鲶鱼切块或整条处理干净。姜片、葱白、干辣椒适量。祁县豆瓣酱少许。料酒、酱油用于调味。醋少许用于去腥。盐、糖适量调节口味。葱花、鸡精用于提香。炒制香料：热锅后加入适量油，待油温升高后加入姜片、葱白和干辣椒，小火炒出香味。加入一点祁县豆瓣酱，继续翻炒至红油析出，香味四溢。

5、鲶鱼肉质细嫩、刺少，适合多种烹饪方式，以下整理几种经典又美味的做法，涵盖不同风味，供你选择：酱焖鲶鱼（东北风味）材料：鲶鱼1条、黄豆酱2勺、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、糖、啤酒半罐做法：鲶鱼切段，用开水烫去表面黏液，加料酒腌制10分钟。

6、鲶鱼炖茄子的做法如下：准备食材：茄子去蒂洗净去皮，用手撕成条。香菜切段，五花肉切片。鲶鱼收拾整理干净，去除内脏和鳞片，大个的鲶鱼切成67厘米的段，小个的整条使用。处理鲶鱼：将鲶鱼放入沸水中略烫，捞出后放入凉水中浸凉。用筷子刮去鲶鱼表面的粘液，以去除腥味。

鲶鱼怎么煮好吃又简单

腌制鲶鱼：在鲶鱼表面均匀地抹上料酒和少许盐，静置10分钟。煎鱼：锅中倒入适量食用油，油热后放入鲶鱼，中小火煎至两面金黄。这一步不仅能去腥，还能使鱼肉更紧实。炖煮：在煎好的鲶鱼上铺上姜片、蒜瓣和葱段，加入适量清水，没过鲶鱼。大火烧开后转小火慢炖约20-25分钟，直到汤汁变白，鱼肉熟透。

鲶鱼有多种烹饪方式，以下是一些煮出美味鲶鱼的方法：红烧鲶鱼红烧是一种经典的烹饪方法，通过酱油、糖等调料炖煮，使鲶鱼入味鲜美。鲶鱼茄子所需材料：鲶鱼400克、嫩茄子400克、猪五花肉50克、香菜10克等。

处理鱼块鲶鱼洗净，用开水烫一下表面，搓掉黏液（去腥关键！）。加1勺料酒、姜片、葱段腌10分钟去腥。煎鱼定型热锅冷油，撒点盐防粘，鱼块煎至两面微黄盛出（懒人可跳过，直接炖）。炒香调料余油爆香葱姜蒜、干辣椒，加1勺黄豆酱炒出红油。倒入生抽、老抽、料酒、白糖调味。

鲶鱼的烹饪方式多样，其中包括红烧、豆腐烧、清蒸、麻辣、炖茄子、红火大、干锅、蒜子烧、大蒜烧、蒜香、沙茶酱煎焗、辣烤以及荷包雪菜蒸等，每一种都有独特的风味。以鲶鱼茄子为例，其做法简单而美味。所需主料为鲶鱼400克和嫩茄子400克，配料有猪五花肉50克和香菜10克。